Tofu en broccoli in pindasaus

Name: tofu en broccoli in pindasaus
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram extra stevige tofu, geperst en gesneden in 1,25 centimeter dobbelstenen; 1 theelepel verse gember, fijngehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 ui, in blokjes gesneden; 4 paddestoelen, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pindakaas in natuurlijke stijl; 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 3 eetlepels sherrywijn; 4 eetlepels water; 1/2 theelepel olie (om de pan te coaten); 2 grote broccoliroosjes; 1/2 theelepel olie (om de pan te coaten); 2,5 centimeter gemalen rode paprikavlokken (of naar smaak)

Dit was geïnspireerd op een recept van Jeanne Lemlin's 'Vegetarian Pleasures'. Mijn familie houdt van gerechten met pindakaas en Aziatische smaken, dus dit was meteen een winnaar. Je kunt de voorbereidingstijd verkorten door bevroren broccoli en uien en geknipte knoflook en gember te gebruiken. Ik heb wat veranderingen aangebracht, zodat het meer past bij mijn voedingsstijl volgens Nutritarian . Druk op tofu: snijd het in plakjes van 1,25 centimeter. Leg de plakjes op een schone theedoek die in tweeën is gevouwen of een paar lagen keukenpapier. Vouw de theedoek over de tofu-plakjes of leg er extra papieren handdoeken op. . Bedek met een kleine snijplank en plaats 6 tot 8 blikjes op de bovenkant om het te verzwaren. Laat tofu minstens 76 minuten zitten voordat je het snijdt in kubussen van 1,25 centimeter.

Ingrediënten

Bereiding

Druk op tofu en snijd vervolgens in blokjes van 1,25 centimeter. Zie de opmerkingen van Anne Sainz hierboven voor meer gedetailleerde instructies.
Hak knoflook, gember, ui en champignons en zet apart.
Combineer pindakaas, sojasaus, sherry, water en sesamolie in een middelgrote kom en klop tot een gladde massa om pindasaus te maken. Opzij zetten.
Snijd broccoli in hapklare stukjes en stoom dan zachtjes knapperig, ongeveer 6 minuten. Opzij zetten.
Smeer de grote koekenpan in met olie. Laat in blokjes gesneden tofu in de pan en wok op middelhoog vuur tot alles goudbruin is, ongeveer 10 minuten.Verwijder en voeg toe aan pindasaus.
Zet het vuur lager op medium, doe gember, knoflook, ui, champignons en pepervlokken in de koekenpan en kook totdat de uien zacht worden. Meng regelmatig, voeg zo nodig kleine hoeveelheden water toe om te voorkomen dat het gaat kleven of verbranden.
Voeg tofu en pindasaus toe en warmte door.
Voeg gestoomde broccoli toe en verwarm deze vlak voor het serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

de 6 populairste diners in de vs zullen u verrassen

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

15 gezonde glutenvrije maaltijden om te proberen

Ik vond het geweldig

Tofu en broccoli in pindasaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies