Tofu met tomaten en balsamicoazijn

Name: tofu met tomaten en balsamicoazijn
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gram) pakket extra stevige tofu, in plakjes; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden met basilicum, knoflook en oregano; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 groene paprika, gehakt; 1/2 ui, gehakt; 1/4 theelepel knoflookpoeder; zout naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Leg tofu-plakjes tussen twee schone handdoeken; laat tofu uitlekken, ongeveer 10 minuten. Snijd tofu in hapklare stukken en breng over naar een kom. Roer de tomaten en balsamicoazijn in; 20 minuten marineren.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de paprika en ui tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg tofu-mengsel, knoflookpoeder en zout toe. Bedek en reduceer het vuur tot medium-laag; Laat het ongeveer 5 minuten sudderen tot het erdoor is verhit.