Tomaat-balsamico geroosterde kip

Name: tomaat-balsamico geroosterde kip
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (170 gram) kan tomatenpuree met basilicum en knoflook; Een kopje met een inhoud van 170 ml met balsamicoazijn; 60 liter olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 2 theelepels suiker; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel zwarte peper, versgemalen; 2,2 kilo kippendijen en drumsticks; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel zwarte peper, versgemalen

Dit mediterraan geïnspireerde recept werd gepost in mijn lokale krant. Deze kip heeft een smaakvol, pittig glazuur dat gebruik maakt van voorgekookte tomatenpuree en de complexe zoete zuurgraad van balsamicoazijn. Geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Om de saus te maken: Klop de tomatenpuree, balsamico azijn, olijfolie, knoflook, suiker, zout en peper in een kleine kom. Opzij zetten.
Bestrooi de kip met zout en peper en leg ze op twee, omrande bakplaten. Bak 30 minuten.
Verhit intussen een gasgrill tot mediumhoog of bereid een houtskoolvuur voor.
Haal de kip uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen. Verwijder desgewenst de schil. Bedek de kip royaal met de tomatenbalsemieke saus.
Grill de kip, draai en rasp regelmatig tot ze bruin en gaar is, ongeveer 15 tot 20 minuten.