Tomaat focaccia brood

Name: tomaat focaccia brood
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomaten; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die broodmeel bevat; 1/2 theelepel zout; 2 theelepels snel stijgende gist; 3 eetlepels olijfolie; 170 liter warm water (110 F/45 C); 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel zeezout; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel verse tijm

Traditioneel Italiaans in de zon gedroogd tomatenbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Leg zongedroogde tomaten in een kleine kom. Bedek met warm water en laat het 10 minuten weken. Vernietig, hak en zet apart.
In een grote kom, zift samen bloem en zout; roer in gist. Voeg olijfolie, warm water en gehakte zongedroogde tomaten toe; meng goed.Klein op een licht met bloem bestrooid oppervlak tot een gladde en elastische, ongeveer 5 minuten. Bedek het deeg en laat het 10 minuten rusten.
Rol het deeg in een rechthoek van ongeveer 18x28 centimeter. Plaats op een licht geoliede bakplaat en maak ongeveer 20 diepe afdrukken in het deeg met je vingers. Bekleed met plastic en laat het op een warme plaats tot het in fles verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Bestrijk het deeg met olijfolie en bestrooi met zeezout, basilicum en tijm. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.