Tomaat spinazie en bonen burrito

Name: tomaat spinazie en bonen burrito
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels chilipoeder, of naar smaak; 1 theelepel gemalen komijn; 60 liter water; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte verse tomaten; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; zout naar smaak; 1 (284 gram) pakket ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 4 (25 centimeter) bloemtortilla's; 1 rijpe avocado, in plakjes; 4 eetlepels zure room; 4 eetlepels salsa

Tomaat, gehakte spinazie en bonen mengsel in een 25 centimeter tortilla.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kies ui en knoflook gedurende 5 minuten. Voeg chilipoeder en komijn toe en kook 1 minuut. Roer in water, tomaat, bruine bonen en zout. Aan de kook brengen en dan inkoken verwarm en laat gedurende 20 minuten sudderen.
Roer de spinazie erdoor en kook 5 minuten langer. Spoon 0,25 van het bonenmengsel in het midden van een warme tortilla. Wikkel en garneer met avocado, zure room en salsa.