Tomaten-ui sperziebonen

Name: tomaten-ui sperziebonen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, fijngehakt; 400 gram verse groene bonen, bijgesneden; 3 eetlepels tomatenpuree; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Verse slabonen zijn de sterren van deze gezonde kant. Bewaar met gegrilde kip, varkenshaas of zeevruchten voor een heerlijk einde van een drukke dag. - David Feder, Buffalo Grove, Illinois

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
400 gram verse groene bonen, bijgesneden

3 eetlepels tomatenpuree
1/2 theelepel zout
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe; kook tot mals en lichtbruin, af en toe roeren.
Plaats intussen groene bonen in een grote pan; voeg water toe om te bedekken. Aan de kook brengen. Bak, afgedekt, 5-7 minuten of tot ze knapperig zijn. drain; toe te voegen aan de ui. Roer de tomatenpuree en zout erdoor; warmte door. Bestrooi met peterselie.