Tong met prei en tomaten

Name: tong met prei en tomaten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met gesneden prei (alleen witte en lichtgroene delen, van 2 medium); 2 grote knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 laurierblad; 1/4 liter ingeblikte plantaardige bouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 (425 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; 4 (142 170 gram) tongfilets; meel voor alle doeleinden

Maak en deel deze tong met prei en tomaten recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 3 eetlepels olie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg prei, knoflook, tijm en laurier toe. Sauté tot prei zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg bouillon en wijn toe; kook 5 minuten. Voeg tomaten toe met sappen.
Kook tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Bestrooi ondertussen vis met zout en peper. Vouw elke filet doormidden; zet vast met een tandenstoker.
Stof buiten de vis met bloem. Heets nog 3 eetlepels olie in een andere grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg vis toe en bak tot ze goudbruin zijn en gewoon ondoorzichtig in het midden, ongeveer 3 minuten per kant.
Vis overbrengen naar borden; verwijder tandenstoker. Top vis met saus.