Tongtaco's

Name: tongtaco's
Cook time: 11 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 vleestong; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 bos verse koriander, gehakt; 1 eetlepel plantaardige olie; zout en peper naar smaak; 6 (15 centimeter) maïstortilla's; 3 eetlepels citroensap

Als kind zou mijn moeder ons ertoe verleiden om dit te eten, ons te vertellen dat het beef was. Nu heb ik kinderen waar ze van houden en ik hoef ze niet te misleiden! Waarschuwing: kan erg rommelig zijn om te eten.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de tong in water sudderen tot deze niet meer roze is, ongeveer 22,6 minuten per kilo tong.Verwijder van het water en laat rusten tot het voldoende koel is om te hanteren.Peel de schil van de tong, snijd het kraakbeen fijn en snijd in hapklare stukjes .
Terwijl de tong afkoelt, combineer tomaten, ui en koriander in een middelgrote kom. Meng goed en zet opzij.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de tong met zout en peper tot deze erdoorheen is en een beetje gekleurd is, 5 tot 10 minuten. Drain.
In een kleine koekenpan, verwarm tortilla's 1 minuut aan elke kant. Om taco's, laagtong en tomatenmengsel in een gevouwen tortilla samen te stellen en besprenkel met citroensap. Onmiddellijk bewaren.