Tonijn

Name: tonijn
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 400 gram tonijn; 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes; 0,5 theelepel sriracha-saus; 0,5 theelepel sesamolie; 0,5 theelepel sriracha-saus; Een beker met een inhoud van 60 ml die mirin bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ponzu-saus, saus; 1/4 donkere sojasaus; 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

Dit recept is heerlijk en heel gemakkelijk te bereiden. Gebruik alleen sushi-grade tonijn van een gerenommeerde seafood-distributeur.

Ingrediënten

Bereiding

Begin alles te mengen en voeg mirin toe. Giet niet alle mirin in één keer, het kan zijn dat je een klodderige pasta krijgt.
Voeg Ponzu-saus en sojasaus toe.
Meng alles tot alle ingrediënten gemengd zijn en er geen klonten zijn. Giet de saus in een glazen pot. Deze saus kan enkele maanden in de koelkast bewaard worden en kan ook voor andere recepten gebruikt worden.
Zet tonijn in de vriezer voor de helft en het uur, op deze manier zal het gemakkelijker zijn om het te snijden
Pat tonijn dray en snijd het diagonaal in plakjes van 1,25 centimeter.
Snijd elke slice in 1,25 centimeter strips. Snijd strips in 0,5 blokjes.
Giet de saus en meng goed tot alle tonijn bedekt is. Laat het ongeveer 10 minuten in de koelkast marineren.
Using food ring plate your tuna tartar, dust it with sesame seeds and enjoy!