Varkensbuik ramen

Giet rijsthersenolie in een bouillon en kook de uien, het witte deel van de lente-uitjes, knoflook en gember 5-7 minuten op middelhoog vuur of tot ze gekarameliseerd zijn.

Roer de chilipasta erdoor en bak tot ze aromatisch zijn, voeg de champignons toe en roer nog eens 5 minuten of tot champignons een bruine rand krijgen.

Klop in een kleine kom de miso-pasta en 1/4 liter bouillon voor het toevoegen aan de pot champignons, en voeg dan de rest van de bouillon en de sojasaus toe aan de pot.

Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek af met een deksel, zodat het 1-3 uur laat sudderen.

In de tijd dat de bouillon suddert, kookt u de varkensbuik. Verwarm de oven tot 310 F.

Wrijf varkensbuik helemaal over met zout en peper en leg het vervolgens op een rooster boven een bakplaat in de oven om gedurende 90 minuten tot 2 uur te koken of tot de buik van de varken gaar is. Zet de oven op de hoogste temperatuur en blaas de buik op om een ​​knapperige huid te krijgen 10-20 minuten. Verwijderen en opzij zetten.

Breng een kleine pan water aan de kook, gebruik een lepel, plaats de eieren voorzichtig, zet een timer van 5 minuten en 45 seconden.Zodra het alarm afgaat, schrik je eieren in een schaal met ijswater en pel.

Gebruik dezelfde pan water, breng het terug aan de kook en voeg de noedels toe gedurende 1-2 minuten of totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.

Om te serveren voeg je noedels toe aan een kom, arm over misobouillon en top met 3 plakjes buikspek. Spring over groene lente-uitjes en serveer met zwarte sesamzaadjes.