Tonkatsu - varkenshaas in Aziatische stijl

Meng in een middelgrote kom de eieren, melk, knoflook, zout en peper. Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de panko kruimels in een ondiepe kom.

Spoel varkenskarbonades met water en dompel dan het eimengsel in. Bak met panko-kruimels, dompel opnieuw het eimengsel in en bestrijk ze met een andere laag pankocrumbs. Bedek de karbonades op een bord tot de rest klaar is. Als je tijd hebt laat ze ongeveer 10 minuten rusten en de coating zal heel goed aanvoelen. Als je de karbonades wilt invriezen, is dit het juiste moment.

Wanneer de olie erg heet is, plaats je de varkenskoteletten in de pan en bak je ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.