Tony en miko's salade

Name: tony en miko's salade
Total time: 20 min
Yield: 4 regular
Ingredients: 2 (92 gram) kratten verse shiitake-paddenstoelen; 1 (227 gram) zak sugar snaps (ik houd van Mann's snaarloos merk); 2 eetlepels lichte olijfolie; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1 (439 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld; Een kopje met een inhoud van 30 ml met platte bladpeterselie, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat, versnipperd; 1 citroen, sap van; 2 eetlepels lichte olijfolie; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1 eetlepel honing (rauw, dik type is het beste); Een kop met een inhoud van 60 ml die rode ui bevat, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Maak je paddenstoelen schoon met een vochtige papieren handdoek en verwijder eventuele dikke stelen en snijd ze in plakjes.
Leg de paddenstoelen en peultjes op een bakplaat en meng met 2 TBSP olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder.
Rooster de mix gedurende 10 minuten en verwijder deze vervolgens in een grote slakom.
Laat de groenten een beetje afkoelen terwijl je het verband monteert door het citroensap, 2 TBSP-olijfolie, rode pepervlokken, honing en uien samen te mengen.
Giet de bonen met de champignons en erwten in. Voeg de peterselie, de kaas en de dressing toe en meng het geheel.
Allow the flavors to meld a bit then enjoy!