Toronto bosbessenbroodjes

Name: toronto bosbessenbroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (28 gram) pakket actieve droge gist; 60 liter water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter bloem (0,5 volkoren en 0,5 wit is goed); suiker, voor besprenkeling; 1/4 theelepel zout; 3 eetlepels plantaardig bakvet; 1 ei, geslagen met 1 theelepel water voor een eierwassing; 1/2 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bosbessen (vers of bevroren en ontdooid); suiker, voor besprenkeling; 1 eetlepel maizena, opgelost in; 60 liter water; 1/4 theelepel zout; 1 ei, geslagen met 1 theelepel water voor een eierwassing; suiker, voor besprenkeling

Aangepast door Torontos Open Window Bakery via Matthew Goodman, moet je deze proberen! Prep tijd is een schatting.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef bloem, suiker en zout. Plaats in de kom van een elektrische mixer. Voeg bakvet, gist en water, eieren en vanille toe en sla tot het deeg glad is. Blijf staan terwijl je het vullen voorbereidt.
Meng de ingrediënten in een middelgrote sauspan. Meng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat het geheel gedurende 5 minuten onbedekt onder af en toe roeren tot het mengsel dik wordt. Haal het vuur van het vuur en laat afkoelen.
Op een met bloem bestoven oppervlak rol je het deeg uit tot een centimeter dikte. Voeg bloem toe als het deeg begint te kleven. Snijd het deeg in stukjes van 13 centimeter vierkant. Leg 2,5 eetlepelvulling in het midden van het vierkant, vouw het deeg erover en centimeter om te sluiten. centimeter eindigt gesloten. Bekleed broodjes met een handdoek en laat 30 minuten staan.
Preheat oven to 375 degrees. Brush buns with egg wash and sprinkle tops with sugar. Bake until browned, about 16 minutes. Serve warm or at room temperature. Enjoy!