Toronto kip shoarma

Name: toronto kip shoarma
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel gemalen koriander; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gemalen kardemom; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel grillkruiden (zoals Montreal Steak Seasoning®); 1 theelepel gerookte paprika; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 citroen, sap, verdeeld; 1 grote teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel extra vierge olijfolie; 4 (170 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 1 gele paprika, in plakjes; 1 gele paprika, in plakjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; 1 theelepel extra vierge olijfolie; 4 pitabroodjes rondjes

Een gezonde, thuis-serve-versie van een populaire Toronto-traktatie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een binnen- of buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Klop de koriander, komijn, kardemom, chilipoeder, grillkruiden, paprika en kurkuma samen in een kom; Klop het sap van 0,5 citroen, knoflook en 3 eetlepels olijfolie erdoor om een pasta te vormen. Bedek de kipfilets met de kruidenpasta.
Kipfilets op de voorverwarmde grill grillen tot de sappen helder zijn en de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 6 minuten per kant. Breng de kip op een bord en laat hem 1 tot 2 minuten afkoelen; plak dun.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui, rode paprika en gele peper door de hete olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Kook, vaak roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer de Griekse yoghurt, tahini, sap van de resterende 0,5 citroen door en blijf 1 theelepel olijfolie in een kom tot een gladde massa; breng op smaak met zout.
Leg de pita's op de grill tot deze erdoorheen zijn verhit en verkoold aan de buitenkant, ongeveer 1 minuut per kant. Om elke sandwich samen te stellen, leg je wat gesneden kip op elke pitabroodje; top met een deel van het pepermengsel en een goede klodder yoghurt tahinisaus.