Tortellini in bouillon met kaaschips

Name: tortellini in bouillon met kaaschips
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 510 gram verse kaas tortellini; 2 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; vers gemalen zwarte peper; 510 gram verse kaas tortellini; 2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gehakt

Dit is een supereenvoudig recept van Giada De Laurentiis van het Voedingsnetwerk dat indruk zal maken op iedereen wanneer je deze lekkere soep presenteert met delicate lacey kaaschips! :)

Ingrediënten

Bereiding

Parmezaanse kaaschips: Verwarm de oven voor op 400 F.
Giet een volle eetlepel Parmezaanse kaas op een met siliconen of perkament bekleed bakblik en dep deze lichtjes aan. (Een bakblik van siliconen werkt beter).
Herhaal met de overgebleven kaas en plaats de lepels ongeveer 1,25 centimeter uit elkaar (zorg dat je minstens 8-10 hopen maakt voor minstens 8 chips).
Bak voor 3 tot 5 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Zet apart om af te koelen.
Soep: Terwijl de chips afkoelen, giet de bouillon in een zware grote pan.
Dek af en breng aan de kook op hoog vuur. Breng de bouillon op smaak met peper, naar smaak.
Voeg de tortellini toe.
Laat sudderen op middelhoog vuur tot je al dente bent, ongeveer 7 minuten.
Schep de bouillon en tortellini in soepkommen.
Garneer met peterselie en top met Parmezaanse kaas chips vlak voor het serveren.