Tortellini van gerookte zalm met bechamelsaus

Name: tortellini van gerookte zalm met bechamelsaus
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (255 gram) verpakt tortellini van kaas; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; 1/4 kleine ui; 1 laurierblad; 2 hele kruidnagels; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 rode paprika, gehakt; 200 gram verse asperges, ingekort en in vieren gesneden; 284 gram verse paddenstoelen, in plakjes; 400 gram gerookte zalm, gehakt; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Ik heb dit recept afgeleid na het proeven van iets soortgelijks in een restaurant. Het is heerlijk rijk en vullend.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook en kook de tortellini 7 tot 8 minuten, of tot al dente.Drain en breng over naar een grote kom.
Bak in een pan op laag vuur de melk, ui, laurier, kruidnagel en nootmuskaat ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en gooi de ui, laurier en kruidnagels weg.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de rode paprika en asperges erdoor en kook ongeveer 3 minuten. Roer de champignons erdoor en kook tot ze zacht zijn. Meng de gerookte zalm erdoor, zet het vuur laag en kook tot het helemaal is opgewarmd.
Smelt de overgebleven 2 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur en klop de bloem zachtjes tot een gladde massa. Meng de warme melk goed door elkaar. Roer in de pan met het zalmmengsel.
Schep het mengsel van zalm en saus in de kom met de gekookte pasta, en gooi om te coaten.