Toscaanse boon minestrone soep met basilicumpeterselie pesto

Name: toscaanse boon minestrone soep met basilicumpeterselie pesto
Total time: 15 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met los verpakte Italiaanse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met los verpakte Italiaanse peterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen, geroosterd; 2 teentjes knoflook; 80 liter citroensap; 80 liter citroensap; 2 eetlepels honing; 1/2 theelepel zout; 130 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Gooi deze herby pesto met pasta, verdeel het over broodjes of roer het door tot een soep in Italiaanse stijl, zoals een minestrone. - Lorraine Fina Stevenski, Land O 'Lakes, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Plaats basilicum, peterselie, amandelen en knoflook in een kleine keukenmachine; puls tot gehakt. Voeg citroenschil, sap, honing en zout toe; proces tot gemengd. Vervolg de verwerking terwijl u geleidelijk olie toevoegt in een gestage stroom. Voeg kaas toe; pulseer gewoon tot het gemengd is.
Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 1 week. Optie vriezen: pesto overbrengen naar ijsblokjesbakken; dek de pesto af en vries deze in tot hij stevig is.Verwijder van de trays en breng over naar een hersluitbare plastic diepvrieszak; terug naar de vriezer. Om te gebruiken, ontdooi kubussen in de koelkast 2 uur.