Toscaanse stijl glutenvrije cantucci

Verwarm de oven voor op 350andeg; F.

Meng alle droge ingrediënten (meel en bakpoeder) in een kom en meng goed.

Giet honing, dooiers en Zibibbo-wijn over de bloem. Snijd gedroogde vijgen en abrikozen in kleine stukjes, voeg ze toe in de kom en begin met kneden met je handen.

Vorm het deeg tot een stokbrood, verwarm 1 eetlepel honing een paar seconden en gebruik het om de bovenkant van het deeg te ontstoffen.

Plaats uw brood op een met bakpapier beklede bakplaat en kook in een lage oven gedurende ten minste 20 minuten. Wanneer het oppervlak goudbruin begint te worden, haal het dan uit de oven en snijd de broden schuin in koeken met behulp van een mes met brede messen 0,25 cm dik terwijl ze nog heet zijn.

Leg je Cantucci op de bakplaat en zet ze 20-25 minuten langer in de oven.

Haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen tot ze knapperig zijn.