Toscaanse witte boononderdompeling

Ik was op zoek naar een heathisch voorgerecht om mee te nemen naar een feestje en besloot dat een goede knoflookachtige witte bonen dip de keuze zou zijn. Een vriend had me een recept voor een boon dip gestuurd. Ik probeerde de dip en paste het naar mijn smaak aan. zou uiteindelijk op pitabroodjes moeten worden geserveerd, hoewel ik die in Nederland niet kan kopen, heb ik ervoor gekozen om gewoon gezouten tortillachips te gebruiken. Mijn recept was een groot succes op het feest. Mensen vonden het geweldig en er bleef geen druppel achter. Aanvankelijk was mijn man, toen hij vertelde over de dip, sceptisch over een gezonde boononderdompeling. Maar hij was er ook enthousiast over.