Tostones rellenos (gevulde weegbekken)

Name: tostones rellenos (gevulde weegbekken)
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 3/4 liter canola-olie voor frituren; 2 groene plantains, geschild en kruiselings in vieren gesneden; 2 theelepels knoflookzout; 400 gram mager rundergehakt; 3/4 theelepel zout; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met sofrito; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 60 liter water; 1 (40 gram) sazon-smaakmaker; 5 ontpitte groene olijven, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verhit canola-olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Bak de plantains in de voorverwarmde olie tot ze goudbruin zijn, maar niet bruin, 5 tot 7 minuten. Mix elk stukje weegbree in een tostonero of met de bodem van een schaaltje om een schijfje te maken en vorm de schijf vervolgens in een klein kopje. Breng de weegbakken terug in de hete olie en bak ze goudbruin en knapperig, 5 tot 7 minuten meer. Breng een seizoen met knoflookzout. Zet opzij.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer het rundergehakt erdoor.Speur met zout.Kook en roer tot het vlees brokkelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is.Drain en gooi overtollig vet weg. Roer in de sofrito, tomaat saus, water, sazon kruiden en olijven. Reduceer hitte tot medium-laag, en sudder dan totdat deze is verminderd, ongeveer 15 minuten.
Vul de bakbanaanbekers met het rundvleesmengsel en bedek met Cheddar-kaas. Schik de koppen op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is, 5 tot 8 minuten.