Traditionele Marokkaanse kip

Name: traditionele Marokkaanse kip
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 hele kip; 1 eetlepel canola-olie; 1/2 theelepel smen; 2 grote knoflookteentjes, geschild en geraspt; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; 1 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 2 -3 uien, gehakt; 1 eetlepel canola-olie; 1 eetlepel canola-olie; 2 theelepels gember; 1 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 2,5 centimeter saffraan; 1/2 theelepel smen; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; 0,5 bewaarde citroen, vleselijke binnenkant (verwijder zaden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene olijven, gekraakt en ontpit; 0,5 bewaarde citroen, vleselijke binnenkant (verwijder zaden); 1/2 theelepel smen; 1 theelepel boter; 2,5 centimeter saffraan

Ik heb verschillende recepten geprobeerd voor kip met citroen en olijven, maar het smaakte nooit hetzelfde als toen ik in Marokko was. Bij een bezoek aan mijn Marokkaanse schoonzus deze week liet ze me zien hoe het traditioneel wordt gemaakt. Vaak wordt het geserveerd met gebakken aardappelen erop. (Schil en snijd de aardappelen in frituurlengte en bak ze vervolgens goudbruin.) Smen is ranzig en lijkt op ghee, maar er zijn kruiden aan toegevoegd. Het kan online of in een winkel in het Midden-Oosten worden gekocht. exclusief marinetijd.

Bereiding

Steek kleine gaatjes in de kip met een spies. Meng de ingrediënten voor de marinade en bedek het vlees en de schil van de kip met de marinade. Blijf minimaal 6 uur in de koelkast zitten.
Verwijder het vlees van de bewaarde citroen om te gebruiken in het bruiningsmengsel.
Plaats de kip in een grote snelkookpan. Voeg vervolgens alle ingrediënten voor de saus toe aan het fornuis samen met voldoende water om halverwege de kip te komen. Ontsmet het deksel en kook 20 minuten (nadat het begint te sissen). een vork om ervoor te zorgen dat de kip klaar is en er geen bloed lekt.
Meng de ingrediënten voor het bruiningsmengsel in een kleine kom.Zodra de kip klaar is met koken, verwijder het en plaats het op een bakblik.Kook beide kanten van de kip met het bruin wordende mengsel en kook op 350 in de oven tot ze goudbruin zijn.
Laat de saus op middelhoog vuur sudderen totdat deze dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Als u wilt dat uw saus meer bruin van kleur is, voeg dan 0,25,5 theelepel suiker aan de pan toe terwijl u suddert.
Plaats de kip in het midden van een grote serveerschaal. Giet de saus en gebakken aardappelen (indien gebruikt) over de kip. Warm serveren met dik brood.

Blogs die misschien interessant zijn

is het goed of slecht om elke dag hetzelfde voedsel te eten

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

20 maaltijden met een pot eenvoudig snel gezond

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

Ik vond het geweldig

Traditionele Marokkaanse kip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies