Traditionele jus voor rosbief, lamsvlees, varkensvlees of eend

Name: traditionele jus voor rosbief, lamsvlees, varkensvlees of eend
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 1 Pint gravy, 6
Ingredients: sappen van gekookt vlees, achtergelaten in de pan na het roosteren; 1 eetlepel bloem; 1/2 liter warme bouillon, afhankelijk van hoe dik je je jus lekker vindt (bijvoorbeeld aardappel of ander plantaardig water); zout; verse zwarte peper

Een eenvoudige en toch heerlijke traditionele jus om te serveren bij al uw geroosterde diners! Deze jus is ook geweldig als geserveerd met worst voor "Bangers en Mash", evenals Yorkshire Puddings.Het is ook een ideale uitvalsbasis voor Shepherd's pie of Cottage pie, en allerlei stoofschotels en stoofschotels.Er zijn variaties op de basisjus vermeld aan het einde van het recept, afhankelijk van het soort gebraden vlees dat u serveert. Dit recept is overgenomen uit Delia Smith's How to Cook Book one.

Ingrediënten

Bereiding

Binnenkort zul je een gladde pasta hebben, dus begin nu met het toevoegen van de warme bouillon, beetje bij beetje, stevig zwaaien en mengen na elke toevoeging. Nu zet je het vuur op medium en je zult merken dat, als de bouillon wordt toegevoegd en het bereikt een sudderend punt, de jus zal verdikt zijn.
Nu komt je eigen voorkeur in het spel. Als de jus te dun is, laat het bubbelen en verminder het een beetje; als het te dik is, voeg dan iets meer toe. Snijd, proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en giet de jus vervolgens in een verwarmde kan, klaar voor de tafel.
Voor varkensvlees, dat bleke sappen heeft, voeg ui toe aan het braadstel. Dit zal tijdens het koken karamelliseren en kleur geven aan de sappen. De ui kan ook worden gebruikt met andere gewrichten en gevogelte om kleur te geven.
Voeg voor lamsvlees een theelepel mosterdpoeder met het meel, een eetlepel aalbessengelei toe om in de jus te smelten en wat rode wijn om het lichaam toe te voegen.
Voeg voor eend de geraspte schil en het sap van een kleine sinaasappel toe, samen met een glaasje port.
Voeg voor rundvlees een wijnglas rode wijn of Madeira toe - dit verrijkt de vleessmaak op magische wijze.

Blogs die misschien interessant zijn

9 voordelen en toepassingen van oregano olie

coconut aminos is het de perfecte vervanging voor sojasaus

16 gezonde voedingsmiddelen boordevol umami smaak

waarom hartig gaan de volgende stap is voor yoghurt

oregano olie voor verkoudheid en griep onderzoek veiligheid methoden en dosering

Ik vond het geweldig

Traditionele jus voor rosbief, lamsvlees, varkensvlees of eend

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies