Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Traditionele koningscake
 
 
0 PortiesPTM2H31 min

Traditionele koningscake


Van Southern Living. Mijn moeder wil dit uitproberen voor Mardi Gras.De King Cake-traditie kwam in 1870 naar New Orleans met de Franse kolonisten. Ze zetten een gewoonte voort die dateert uit het twaalfde-eeuwse Frankrijk. Gelijksoortige cakes werden toen gebruikt om de drie te eren. wijzen die het Christuskind bezochten, noemden het het feest van Driekoningen, Twaalfde Nacht of Koningsdag. De traditionele gekleurde suikers die worden gebruikt om de taart te versieren, zijn paars (gerechtigheid), groen (geloof) en goud (kracht). Je bent zou een klein plastic babyje in de cake stoppen en wie het stuk met de baby krijgt, moet het feest van volgend jaar hosten. Dat doen we niet, want met mijn geluk zou er iemand in stikken en de kleine baby opzuigen.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Kook de eerste 4 ingrediënten in een middelgrote pan op laag vuur, vaak roerend, tot de boter smelt; zet opzij en koel mengsel tot 100-110 °.
  2. Roer de gist, ½ kopje warm water en 1/4 eetlepel suiker in een glazen maatbeker van 1/4 liter; laat het mengsel 5 minuten staan.
  3. Versla het zure roommengsel, het gistmengsel, de eieren en een kom met een inhoud van 1/2 liter die het meel op gemiddelde snelheid bevat met een krachtige standmixer tot een gladde massa.
  4. Verlaag de snelheid naar laag en voeg langzaam genoeg resterende bloem toe (een kom met een inhoud van 11 liter die ½ bevat) tot een zacht deeg ontstaat.
  5. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch (ongeveer 10 minuten).
  6. Plaats in een goed ingevette kom en draai om de bovenkant in te vetten.
  7. Dek af en laat een warme plaats (85 °) opstaan, vrij van tocht, 1 uur of tot het deeg in bulk is verdubbeld.
  8. Pons het deeg en verdeel het in twee.
  9. Rol elk deel uit tot een rechthoek van 56x30 centimeter.
  10. Verspreid een kopje met een inhoud van 80 ml met verzachte boter gelijkmatig op elke rechthoek, laat een centimeter rand achter.
  11. Meng ½ kopje suiker en kaneel samen; strooi gelijkmatig over de boter op elke rechthoek.
  12. Rol elke deegrechthoek op, op gelei-wijze, beginnend bij 1 lange zijde.
  13. Leg 1 deegrol met de naad naar beneden op een licht ingevette bakplaat; breng de uiteinden van de rol samen om een ​​ovale ring te vormen, bevochtig en knijp de randen samen om af te dichten.
  14. Herhaal met de tweede deegroller.
  15. Dek af en laat het op een warme plaats vrij van tocht stijgen, 20-30 minuten of tot het verdubbeld is in bulk.
  16. Bak in een oven van 375 ° gedurende 14-16 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  17. Maak glazuur: roer de eerste 4 glazuuringrediënten door elkaar; roer in 2 eetlepels melk, voeg meer melk toe, 1 theelepel per keer, tot de consistentie is verspreid.
  18. Laat de cakes iets afkoelen op pannen op een rooster (ongeveer 10 minuten).
  19. Besprenkel de Romige Glazuur gelijkmatig over de warme koeken, besprenkel met gekleurde suikers, wisselende kleuren en vormbanden; laat het volledig afkoelen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407