Traditionele melktert

Dit is de echte ouderwetse traditionele Zuid-Afrikaanse Melktert, best lekker, en terecht een van onze favoriete lekkernijen. Er zijn veel van deze recepten op het web, aangepast op verschillende manieren, en met veel toegevoegde ingrediënten die niet beschikbaar waren toen dit recept voor het eerst werd gemaakt. Deze kunnen de afgewerkte taart iets heel anders maken dan het origineel. Er zijn ook veel recepten beschikbaar die geen kaneel bevatten, wat een persoonlijke voorkeur kan zijn, maar is zeker NIET traditioneel! Het is erg belangrijk om het deeg kort te houden en vooraf te bakken, zodat de romige vulling het niet vochtig maakt. Ik gebruik honing in mijn vulling, omdat het voedzamer is dan suiker en gezonder (en ik denk dat de kolonisten het misschien wel hebben gebruikt, geen suiker) maar als je honing haat, kun je 80 - 100 g suiker vervangen door smaak.