Traditionele pfefferneusse

Name: traditionele pfefferneusse
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 48
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 3 druppels anijsolie; 1 ei; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel warm water; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel witte peper

Gezinsrecept voor Duitse pepernoten. Kleine, dichte kruidenkoekjes die verleidelijk zijn als ze in koffie worden gedompeld, of geweldig op zichzelf. Dit is de traditionele versie met melasse.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Klop in een middelgrote kom het bakvet en de bruine suiker tot een gladde massa. Meng in melasse, anijsolie en ei. Los baking soda op in heet water en roer het mengsel erdoor. Meng het meel, zout, kaneel, gember en witte peper ; vermengen in het mengsel van melasse tot het uniform is. Houd ze een minuut lang tot ze gemakkelijk te verwerken zijn. Vorm deeg in balletjes van 2,5 centimeter en plaats 2,5 centimeter uit elkaar op niet ingevette bakplaat.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze lichtjes bruin zijn aan de onderkant. Breek niet te veel, anders zullen ze heel hard zijn. Bewaar gekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.