Traditionele victoria spons

Name: traditionele victoria spons
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/3 liter met zelfrijzend bakmeel; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; 3 eieren; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met frambozenconfituur

Dit is het traditionele recept voor een Victoria-biscuit, een geliefde Engelse favoriet. Bewaar met botercrème zoals in het recept, of vers slagroom. Bak desgewenst een laag banketbakkerssuiker.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Smeer twee centimeter taartvormen in en bestrijk ze met bakpapier.
Zeef de zelfrijzende bloem in een kom; voeg suiker, margarine en 0,5 theelepel vanille-extract toe. Bak met eieren. Bak met een houten lepel of een elektrische mixer tot het licht en pluizig is. Maak beslag tussen de taartvormpjes; maak de toppen glad met de achterkant van een lepel.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon is, 30 à 40 minuten. Koel in de pannen gedurende 5 minuten. Wissel op een rooster om volledig te koelen, ongeveer 20 minuten.
De banketbakkerssuiker in een kom ziften; voeg boter en 0,5 theelepel vanille-extract toe. Meng met een elektrische mixer tot het glazuur licht en donzig is.
Verspreid frambozenconfituur over 1 cakevorm. Behang jam met glazuur. Plaats de tweede cakeveer erop.