Tri colore salade

Name: tri colore salade
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 spears andijvie, gewassen, gedroogd en grof gehakt; 1 kleine radicchio, gewassen, gedroogd en grof gehakt; 100 gram baby-rucola, gewassen, gedroogd en in dunne reepjes gesneden; 1 theelepel Dijon-mosterd; 3 eetlepels rode wijnazijn; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; zout en vers gemalen zwarte peper; geschoren parmezaanse kaas

Deze salade van Bobby Flay vertegenwoordigt de drie kleuren van de Italiaanse vlag. Zeer eenvoudig te maken en de smaken passen goed bij traditionele Italiaanse gerechten.

Ingrediënten

2 spears andijvie, gewassen, gedroogd en grof gehakt
1 kleine radicchio, gewassen, gedroogd en grof gehakt
100 gram baby-rucola, gewassen, gedroogd en in dunne reepjes gesneden
1 theelepel Dijon-mosterd

3 eetlepels rode wijnazijn
3 eetlepels extra vierge olijfolie
Zout en vers gemalen zwarte peper
Geschoren parmezaanse kaas

Bereiding

Meng alle 3 de slas in de grote kom en breng op smaak met zout en peper.
Klop de mosterd, azijn en olie samen in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade en gooi om te combineren.
Top met krullen van Parmezaanse kaas.