Tropische New York-stijl cheesecake

Name: tropische New York-stijl cheesecake
Cook time: 1 h 22 min
Total time: 1 h 37 min
Yield: 1 cheesecake, 14
Ingredients: 4 eieren; 1 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel amandelextract; 0.125 theelepel room van wijnsteen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die biologische volle suiker bevat; 3 eetlepels tropische tradities kokosmeel; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met in vlokken gebrande ongezoete gedroogde kokosnoot; 5 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die biologische volle suiker bevat; 3 eetlepels tropische tradities kokosmeel; 1 theelepel vanille-extract; 1 eetlepel bevroren ananasconcentraat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 4 eieren

Dit is een glutenvrije cheesecake met een macaroon / meringuetype korst. De vulling is dik en romig, maar niet te zoet. Opgevuld met zachte vanille glazuur en vers fruit of taartvulling. Honing kan worden gebruikt in de plaats van het sap als dat nodig is.

Ingrediënten

Bereiding

Korst: Verwarm de oven voor op 300 F.
Vet de springvorm in met kokosolie en stof met extra kokosmeel of een lijn met vetvrij papier of perkamentpapier.
Klop in een middelgrote kom het eiwit, het vanille-extract, het amandelextract en de room van tandsteen tot zich zachte pieken vormen. Klop de suiker hard en klop tot hij stijf is.
Meng samen kokosmeel, zout en kokos in een aparte kom; vouw in het eiwit. Gebruik alleen genoeg om een korst van 1,25 centimeter aan de onderkant en de zijkanten van een springvorm van centimeters voor cheesecake te maken en maak koekjes (door eetlepels op te stapelen) met de rest.
Bak 12-20 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. (Laat cookies afkoelen op de bakplaat voordat je ze verwijdert.) Maakt genoeg voor 1 korst en 20 koekjes.
Vullen: Verwarm de oven voor op 160 graden. Smeer roomkaas, suiker, kokosmeel en vanille in grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is.
Voeg ananassapconcentraat en zure room toe; Meng goed.
Voeg de eieren één voor één toe, mix op lage snelheid na elke toevoeging tot ze gemengd zijn. Giet over korst.
Bak gedurende 1 uur en 10 minuten of tot het midden bijna is uitgehard.
Laat een mes of metalen spatel voorzichtig rond de rand van de pan lopen om de taart los te maken; afkoelen voordat u de rand van de pan verwijdert. 4 uur of een nacht laten rusten.
Top met vers gesneden aardbeien en vanille glazuur of kersen- of bosbessen taartvulling. Bewaar in de koelkast.