Tropische kip

Name: tropische kip
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 blikjes (227 gram elk) ongezoete gebroken ananas; 170 liter limoensap; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 2 tot 4 eetlepels canola-olie; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesmolten amandelen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gezoete geraspte kokosnoot

Ik heb dit recept gemaakt sinds we naar Californië zijn verhuisd, en ik heb het aangepast met ingrediënten die hier gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Onze twee pubers vinden dit gerecht geweldig en ik heb het vaak gemaakt voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de ananas, limoensap en kruidnagel. Giet de helft in een grote hersluitbare plastic zak; opzij zetten.
Kip plat tot 0,25 cm dikte; voeg toe aan marinade.Seal zak en draai om te coat.Restrigerate voor minstens 45 minutes.Cover en koel resterende marinade.
Laat de marinade uit de kip lopen. Meng in een grote hersluitbare plastic zak bloem en zout. Voeg de kip toe, een paar stukjes tegelijk, en schud om te coaten
In een grote koekenpan, bruine kip aan beide zijden in olie. Plaats in een ondiepe ovenschaal. Voeg een gereserveerde marinade toe aan de koekenpan; kook tot het warm en bubbelend is.
Giet over kip. Prik met amandelen en kokos. Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 20-25 minuten of tot het vlees niet meer roze is.