Tsjechische gevulde groene paprika's

In een koekenpan op middelhoog vuur, 1 gesnipperde ui tot zachtjes bakken.

In een grote kom, combineer gemalen rundvlees, gebakken ui, gekookte rijst en eieren. Seizoen met peterselie, zout en peper. Meng goed en zo in pepers. Plaats in een grote braadpan.

Verhit de olie in een lrg steelpan op een laag vuur.Sauté 2 gehakte uien tot ze zacht en doorschijnend zijn.Room in tomaten.Werk met peperbollen, pimentbes, gemalen piment, oregano, marjolein, zout en peper.

Kook op een laag vuur gedurende 15-20 minuten. Giet de paprika in de braadpan. Bekleed en bak gedurende 1,5 uur.

Verwijder de paprika's en breng de saus over in een blender (of gebruik de staafmixer). Purse saus tot een glad mengsel. Giet de saus terug in de pan en verwarm opnieuw. Wikkel de zure room vlak voor het serveren in.

Note on 8/27: I did not try this recipe b4 I entered it, but I have now.This makes a farily lrg amt of stuffing & it is best to halve the peppers & mound the stuffing equally as pictured.This does not chg the cooking time.The stuffed peppers are very good & the sauce is the "shining star" -- so use it generously.Enjoy!