Tsr-versie van t.g.i. de zwarte bonensoep van vrijdag door todd wilbur

Name: tsr-versie van t.g.i. de zwarte bonensoep van vrijdag door todd wilbur
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; gehakte groene ui, zure room; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; Een kop met een capaciteit van 60 ml met in blokjes gesneden groene paprika; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 4 (425 gram) blikjes zwarte bonen; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel hickory vloeibare rook; versnipperde monterey jack en cheddar cheese blend, blend; gehakte groene ui, zure room

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog/laag vuur.
Voeg ui, selderij, wortel, paprika en knoflook toe aan de olie en laat het langzaam (of "zweet" zoals het genoemd wordt) gedurende 15 minuten of totdat de uien praktisch helder zijn.
Houd de hitte laag genoeg zodat de groenten niet bruin worden en wees voorzichtig dat je de knoflook niet verbrandt, anders is het bitter.
Terwijl je de groenten kookt, giet je de ingeblikte bonen in een zeef en spoel je ze af onder koud water.
Meet 3/4 liter van de uitgelekte en gespannen bonen in een keukenmachine met 1/4 liter kippenbouillon.
Pureer op hoge snelheid tot een gladde massa.
Als de groenten klaar zijn, giet je de gepureerde bonen, de hele bonen, de rest van de kippenbouillon en elk ander ingrediënt in de lijst (naar beneden om te roken) naar de pot.
Breng het mengsel aan de kook, verlaag het vuur en laat het onafgedekt 50 tot 60 minuten sudderen, of tot de soep dikker is geworden en alle ingrediënten zacht zijn.
* DE CROCKPOT-RICHTLIJNEN ZIJN IN DE OPENINGSPARAGRAAF GENOEMD EN ZIJN ALTIJD GEWEEST.