Tuin frisse salade

Name: tuin frisse salade
Total time: 25 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gescheurde romaine; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gekruide salade croutons; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin versnipperde rode kool; 3 eetlepels geraspte wortel; 3 eetlepels versnipperde courgette; Dash peper; DRESSING:; 3 eetlepels pijnboompitten; 3 eetlepels water; 4-1/2 theelepels ciderazijn; 1 eetlepel citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte verse peterselietakken; 3 teentjes knoflook, geschild en gehalveerd; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel zout; 60 liter olijfolie

Deze knapperige, kleurrijke salade zit vol met verse groenten, rechtstreeks uit onze tuin. Het is gemotregend met mijn pikante pijnboomnotendressing.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gescheurde romaine
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gekruide salade croutons
Een kopje met een inhoud van
60 ml met daarin versnipperde rode kool
3 eetlepels geraspte wortel
3 eetlepels versnipperde courgette
Dash peper
DRESSING:
3 eetlepels pijnboompitten

3 eetlepels water
4-1/2 theelepels ciderazijn
1 eetlepel citroensap
Een kopje met een inhoud van
130 ml met daarin verpakte verse peterselietakken
3 teentjes knoflook, geschild en gehalveerd
1/2 theelepel gedroogde basilicum
1/8 theelepel zout
60 liter olijfolie

Bereiding

In een kleine slakom gooi je de eerste zes ingrediënten. Plaats de pijnboompitten in een blender; dek af en verwerk tot fijngemalen. Voeg het water, azijn, citroensap, peterselie, knoflook, basilicum en zout toe; bedek en verwerk tot het gemengd is. Voeg tijdens het verwerken geleidelijk olie toe in een gestage stroom
Transferdressing naar een kleine kruik of kom. Bewaar met salade. Koel de resterende dressing maximaal 3 dagen lang.