Tuin gevulde courgette boten

Verwarm de oven voor op 350 °. Halveer courgette in de lengte; plaats de geknipte kant naar beneden in een niet ingevette 13x9-in. ovenschaal. Bak 10 minuten. Wanneer het voldoende koel is om te verwerken, schep dan de zaadjes eruit en laat een 1/4 in. shell.

Maak ondertussen, in een grote koekenpan, rundvlees, ui, groene paprika en knoflook op middelhoog vuur 8-10 minuten of tot rundvlees niet meer roze is, waarbij rundvlees in brokkelig wordt; afvoeren. Roer in 1/4 liter water, tomaten, rode pepers, champignons, pasta, tijm, oregano, zout en peper. Kook tot het mengsel is ingedikt en pasta al dente is, 12-15 minuten.Rooster in Parmezaanse kaas.

Schep het mengsel in courgetteshells.Plaats in een niet ingevette 13x9-in.bakschaal; bestrooi met Een kop met een inhoud van 190 ml die een Italiaanse kaasmix bevat. Giet het overgebleven water in de bodem van de schaal. Bak, afgedekt, 20 minuten. Pronk met de overgebleven kaas. Bak, onbedekt, tot de courgette zacht is en de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten langer. Serveer met pastasaus indien gewenst.