Tuin tomaat salsa

Name: tuin tomaat salsa
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 zoete ui, gehakt; 1/2 groene paprika, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse koriander; 5 plakjes gepekelde jalapeno pepers, of naar smaak; 6 verse tomaten, in vieren gedeeld; 2 theelepels olijfolie; 2 theelepels rode wijnazijn; 1/2 limoen, geperst; 1/8 theelepel zout

Een frisse, makkelijke manier om je tuintomaten op te gebruiken. Meng en combineer verschillende tomatensoorten voor deze salsa. Het zal een aantal dagen goed blijven in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de ui, paprika, koriander en jalapeno pepers in een keukenmachine. Stamp tot fijn gesneden. Voeg de tomaten toe en pulseer een paar keer totdat de tomaten grof zijn gehakt. Breng over naar een kom met een goed sluitend deksel.
Roer in een aparte kom olijfolie, rode wijnazijn, limoensap en zout samen.
Giet de dressing over de tomaten en roer goed. Bedek en koel gedurende minstens 1 uur.