Tunesië: aardappelomelet (maacouda bil batata)

Name: tunesië: aardappelomelet (maacouda bil batata)
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram aardappelen, gehakt; 1 middelgrote rode ui, fijngehakt; 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 middelgrote eieren; 1 theelepel harissa; 1 bos koriander; 1 bosje peterselie; zout en peper

Maak en deel dit Tunesië: Aardappelomelet (Maacouda Bil Batata) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de aardappelen in kokend water tot ze gaar zijn.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de ui tot ze lichtbruin zijn.
Roer de knoflook erdoor en bak tot ze geurig zijn.
Laat de aardappelen wegvloeien en keer terug naar de pan.
Zet op lage temperatuur de puree fijn.
aardappelen, roer dan de uien en de knoflook erdoor.
Haal de pan van het vuur.In een mengkom klop je eieren met harissa, kruiden en zout.
Klop het eimengsel in de aardappelen.
Verbrand de resterende olie in een zware koekenpan, voeg het mengsel van eieren en aardappelen toe.
en kook op een zeer laag vuur tot de bodem is ingesteld.
Draai de bovenkant onder een hete grill..