Tunesische kip

Name: Tunesische kip
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rode ui, fijn gesneden; 4 kippenborsten zonder vel, in reepjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel korianderzaad; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel cayennepeper; 6 kardemompeulen, gemalen met zaden verwijderd; 1/3 liter kippenbouillon; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 (397 gram) kan tomaten fijnhakken; 170 liter sinaasappelsap; 170 liter sinaasappelsap; zout en vers gemalen zwarte peper

Maak en deel dit Tunesische kipperecept van.

Ingrediënten

1 rode ui, fijn gesneden
4 kippenborsten zonder vel, in reepjes gesneden
2 knoflookteentjes, gehakt
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel cayennepeper
6 kardemompeulen, gemalen met zaden verwijderd

1/3 liter kippenbouillon
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 theelepel gedroogde oregano
1 (397 gram) kan tomaten fijnhakken
170 liter sinaasappelsap
170 liter sinaasappelsap
Zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm een antikleef koekepan voor. Bak de ui 2-3 minuten zachtjes.
Voeg de kip en knoflook toe en bak stevig, draai de kip regelmatig om aan alle kanten te sluiten.
Voeg de kruiden toe met 2-3 eetlepels bouillon en strooi de bloem erover. Goed mengen, het bloem gedurende 1 minuut 'koken'.
Meng geleidelijk de resterende bouillon. Voeg de oregano, tomaten, sinaasappelschil en sap toe.
Dek af en laat zachtjes gedurende 20 minuten sudderen.
Breng op smaak en serveer.