Turkije bolognese met penne

Name: Turkije bolognese met penne
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram gemalen kalkoen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte wortels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel gemalen tijm; 2,5 centimeter rode pepervlokken; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 130 liter tomatensap; 130 liter tomatensap; 2 eetlepels gedroogde peterselie; 1 (227 gram) penne pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze gemalen kalkoen Bolognese is een zeer verrassende en stevige maaltijd. Dit recept zit boordevol smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de gemalen kalkoen toe en kook tot ze goed bruin zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg wortels, ui, selderij, knoflook, tijm en rode pepervlokken toe. Kook en roer tot de groenten zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Verwijder en gooi vet weg, indien nodig. Voeg witte wijn toe; kook en roer tot het bijna volledig is verdampt, ongeveer 5 minuten. Voeg tomatensaus, tomatensap en peterselie toe.Verlaag de hitte en laat sudderen tot de saus een dikke consistentie bereikt, ongeveer 20 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de pen toe en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht en toch vast aan de beet, ongeveer 11 minuten. Verdun en keer terug naar de pot. Voeg de saus en Parmezaanse kaas toe; goed mengen. Seizoen met zout en peper.