Turkije groentesoep met rode aardappelen

Name: Turkije groentesoep met rode aardappelen
Cook time: 48 min
Total time: 68 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram gemalen kalkoen; 2 uien, gehakt; 1/2 eetlepel gehakte knoflook; 1,25 liter kippenbouillon; 3 grote rode aardappelen, gehakt; 8 wortels, in plakjes; 1 (439 gram) kan maïs, uitgelekt; 6 stengels bleekselderij, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren sperziebonen bevat; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel sojasaus; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 2 laurierblaadjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik was in de stemming voor een stevige, plantaardige zware soep vannacht en maakte dit met gemalen kalkoen en rode aardappelen die ik bij de hand had. Het kwam snel samen en de hele familie vond het geweldig, dus ik dacht dat ik het recept zou delen . Je kunt dit ook in een slow cooker maken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kalkoen en uien in een grote soeppan op middelhoog vuur; kook totdat kalkoen niet langer roze is en uien doorzichtig zijn, ongeveer 6 minuten. Verdun en gooi vet weg. Voeg knoflook toe; kook, af en toe roerend, tot geurig, ongeveer 2 minuten.
Giet kippenbouillon in de soeppan met de kalkoen en breng aan de kook. Voeg aardappelen, wortels, maïs, selderij, erwten, groene bonen, tomatenpuree, Worcestershire-saus, sojasaus, basilicum, laurierblaadjes, zout en peper toe.Terug naar kook, dek af en zet het vuur laag. Snijd tot groenten zacht zijn, ongeveer 30 minuten.