Turkije pot-au-feu

Verwarm 1,5 theelepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe; fruit 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal de champignons uit de pan.

Verwarm 1,5 theelepel olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de wortel en de volgende 4 ingrediënten toe (wortel door knoflook); sauté 5 minuten. Voeg wijn toe, en kook tot verminderd tot Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat (ongeveer 1 minuut). Voeg paddestoelen, bouillon, kalkoen, gehakte tijm, zout en peper toe. Voeg aan de kook, zet het vuur laag, en laat 15 minuten sudderen of tot de groenten zacht zijn. Garneer met tijmtwijgen, indien gewenst.