Turks varkensvlees met pruimen

Name: Turks varkensvlees met pruimen
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Ingredients: 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 vlees zonder been, varkenslende (1,3 tot 1,8 kilogram); 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 grote ui, gehakt; 2 eetlepels suiker; 130 liter cranberrysap; 1/4 liter kippenbouillon; 4 medium verse pruimen, ontpit en in plakjes

Als de pruimen in het seizoen zijn, maak ik dit om de week. Ik paste het recept oorspronkelijk toe voor kip, maar ontdekte dat het nog beter was met varkensvlees. Ik maakte het voor 70 mensen klaar voor de doop van mijn kleindochter en iedereen wilde het recept.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom de eerste zes ingrediënten combineren; over roast wrijven.In een Nederlandse oven, bruin braden in 1 eetlepel olie aan alle kanten.Verwijder gebraden en zet apart.
In dezelfde pan, kook de uien in de resterende olie op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Voeg suiker toe; kook, af en toe roerend, 3-4 minuten langer. Voeg cranberrysap toe; breng aan de kook. Koken tot wordt gehalveerd.
Roer terug naar de pan; voeg bouillon toe.Breng aan de kook. Verminder hitte; dekken en sudderen gedurende 1,25 uur
Voeg pruimen toe; dek af en sudder 30-45 minuten langer of tot een thermometer 145 ° aangeeft. Laat 10 minuten staan voor het opdienen.