Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Turkse noedels met rucola (rokali eriste)
 
 
4 PortiesPTM16 min

Turkse noedels met rucola (rokali eriste)


From.Het is noodzakelijk om de beste en meest verse ingrediënten voor dit gerecht te hebben. Het recept is nu twee keer bereid: de eerste keer met gedroogde eiernoedels van de lokale doopsgezinde gemeenschap en de tweede keer met het noodle-recept hieronder. Ook waren de noedels gemaakt met behulp van een KitchenAid mixer, hoewel ik het deeg met de hand moest uitrollen (nog geen KA pasta-hulpstuk heb). Pijnnoten kunnen walnoten vervangen als je dat liever hebt.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Wanneer u klaar bent om uw maaltijd te bereiden: kook de eiernoedels en laat uitlekken (zie stap 11). Smelt wat boter (en/of olijfolie) in een bakpan. Voeg de noedels toe, zout en peper en kook voor een 3-4 minuten op matig vuur.
  2. Voeg de rucola toe en roer; koken tot net verwelkt; ongeveer 30-45 seconden. Herinner dat de rucola van hitte zal blijven koken.
  3. Leg de noedels op een serveerschaal, (ik voeg er een beetje miezerige olijfolie aan toe), strooi er zout en gebroken zwarte peper over. Strooi alles over met de walnoten.
  4. Voeg een klodder dikke yoghurt toe aan elke portie; garneer met verse peterselie.
  5. Turkse noedels (Eriste) met de hand maken: in een grote kom bloem met zout zeven. Maak een gat in het midden. Scheur de eieren erin. Meng de bloem met de vingers in de eieren.
  6. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid aanrecht, kneed het goed totdat het glad is (niet meer verkruimeld). Terwijl je knoit, bevochtig je handen 2-3 keer zodat het deeg glad is.
  7. Geef het deeg een ronde vorm en bedek het met een schone handdoek. Houd ongeveer 30 minuten aan de kant.
  8. Leg wat bloem op het aanrecht en de deegroller. Snijd het deeg in 3 stukken (origineel recept 2 stukjes). Rol elk stuk uit in een rechthoekige vorm tot je heel dunne vellen hebt.
  9. Laat de vellen 1 uur op de met bloem bestoven aanrecht of bak.
  10. Rol de rollen voor elk vel eerst uit en snijd de broodjes in reepjes van ongeveer 1 cm breed. Open de broodjes onmiddellijk (om te voorkomen dat het deeg aan elkaar plakt) en leg ze op perkamentpapier. Snijd de stroken 2,5 cm lang. (Voor keizerlijke metingen, ik matig gemeten, de rollen in een breedte van 2,5 en vervolgens in 7,66 lengtes gesneden - geef of neem een ​​halve centimeter.).
  11. Kook water met zout in een grote pan. Gooi de noedels erin, bedek de pan en breng onmiddellijk terug aan de kook. Zodra het water kookt, verwijder je het deksel en kook je de pasta ongeveer 4-5 minuten. Proef of de noedels gaar zijn. .
  12. Voor KitchenAid stand-up mixer-methode: voeg alle ingrediënten toe aan de kom en gebruik een kneedhaak, kneed ongeveer 5 minuten of tot het deeg glad is. U moet de machine stoppen en het meel/eimengsel naar beneden in de kom coaten. met recept in stap 7.
  13. Deze volgende stap heb ik * niet * getest: als je de pasta niet meteen wilt koken, verspreid je de noedels op bakpapier tot ze helemaal droog zijn. Bewaar de gedroogde pasta in een zak van het Ziploc-type, een luchtdichte pot, enz. .
  14. De bereidingstijd van de eiernoedels is niet inbegrepen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407