Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Surfdog
Tweekleurig challah-brood
Dit is een variatie op het heerlijke recept van Bubby Irma. Ik haal het met 70% volkoren en het komt er nog steeds geweldig uit, dankzij de honing. De hoeveelheden zijn enorm omdat ik een keer per maand een deeg in salades maak, het in 4 vrieszakken verdel, en elke vrijdagmorgen één zak ontdooien om vers gebakken te worden vlak voordat Shabbat binnenkomt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Maak het lichte deeg: leg 1 eetlepel zout op de bodem van de mengkom.
-
Giet er 1,25 kg bloem bovenop en strooi vervolgens 15 g gist (zodat de gist en het zout elkaar niet raken).
-
Maak een dip in de bloem en vul deze met 0,75 c olie, de honing en 3 eieren.
-
Begin langzaam te mixen met het "K" -blad van je mixer, terwijl je geleidelijk water toevoegt, totdat alles goed is gemengd en deeg is gevormd.
-
Zet de mixer minstens 5 minuten op med/med-high speed.
-
Smeer een gigantische schaal in en beweeg het kant en klare deeg erin. Bedek met een vochtige handdoek.
-
Maak het donkere deeg op dezelfde manier en vervang deze keer door de honing voor zwarte bandmelasse.
-
Doe het donkere deeg in een aparte kom en kneed beide degen na 30-60 minuten (als het deeg goed is opgedroogd, moet het verdubbeld zijn) gedurende minstens 5 minuten elk.
-
Dit is de tijd om een deel van het deeg in te vriezen als je het niet allemaal gebruikt. Laat het daarna nog eens 30-60 minuten rijzen en begin dan met het uitrollen van delen, zodat je het kunt vlechten.
-
Bak op matig vuur (180 ° C) gedurende 30-40 minuten of tot het witte gedeelte goud aan de bovenkant is.
Blogs die misschien interessant zijn
-
17 minBroodmeel, gist, zout, suiker, water, olie-,syrisch manoushi brood
-
20 minBroodbrood, Veenbes, mayonaise, Chipotle, hoofdsla, ui, Turkije, kaas, olie-,turkije en cranberry panini
-
93 minBroodmelk, suiker, gist, meel, zout, poeder, olie-, yoghurt, ei,naan brood van madhur jaffrey
-
13 minBroodolie-, meel, zout, poeder, suiker, olie-, melk,Amerikaans Indisch gebraden brood
Ik vond het geweldig