Tweekleurig challah-brood

Dit is een variatie op het heerlijke recept van Bubby Irma. Ik haal het met 70% volkoren en het komt er nog steeds geweldig uit, dankzij de honing. De hoeveelheden zijn enorm omdat ik een keer per maand een deeg in salades maak, het in 4 vrieszakken verdel, en elke vrijdagmorgen één zak ontdooien om vers gebakken te worden vlak voordat Shabbat binnenkomt.

Maak het lichte deeg: leg 1 eetlepel zout op de bodem van de mengkom.
Giet er 1,25 kg bloem bovenop en strooi vervolgens 15 g gist (zodat de gist en het zout elkaar niet raken).
Maak een dip in de bloem en vul deze met 0,75 c olie, de honing en 3 eieren.
Begin langzaam te mixen met het "K" -blad van je mixer, terwijl je geleidelijk water toevoegt, totdat alles goed is gemengd en deeg is gevormd.
Zet de mixer minstens 5 minuten op med/med-high speed.
Smeer een gigantische schaal in en beweeg het kant en klare deeg erin. Bedek met een vochtige handdoek.
Maak het donkere deeg op dezelfde manier en vervang deze keer door de honing voor zwarte bandmelasse.
Doe het donkere deeg in een aparte kom en kneed beide degen na 30-60 minuten (als het deeg goed is opgedroogd, moet het verdubbeld zijn) gedurende minstens 5 minuten elk.
Dit is de tijd om een deel van het deeg in te vriezen als je het niet allemaal gebruikt. Laat het daarna nog eens 30-60 minuten rijzen en begin dan met het uitrollen van delen, zodat je het kunt vlechten.
Bak op matig vuur (180 ° C) gedurende 30-40 minuten of tot het witte gedeelte goud aan de bovenkant is.

gua sha wat u moet weten

gua sha voordelen en bijwerkingen

waarom is bruin brood gezond

wat is microneedling voordelen en gebruik

Ik vond het geweldig