Tweemaal gebakken zoete aardappelen met mini-marshmallows

Tweemaal gebakken zoete aardappelen zijn erg goed. Als je merkt dat je in een feestvreugde bent, sla ze dan op in de zoete aardappelbekers en verwarm gewoon de puree en serveer het zoals het is.

Stel het ovenrek in op een lage positie en verwarm de oven op 400. Plaats de aardappelen op een bakplaat bekleed met bakpapier of folie. Bak tot de vork zacht is, ongeveer 45 tot 60 minuten. Laten we iets afkoelen.
Bewerk de aardappelen met een pannenlap, snijd ze elk in de lengte doormidden en schep aardappelvlees in een blender of keukenmachine - voor een bijzonder zijdeachtige textuur, gebruik je de blender - laat je een centimeter vleesrand achter om de aardappelhuid te ondersteunen. Puur uitgesneden vlees , samen met zout en peper, tot een gladde massa. Voeg met de motor van de machine geleidelijk beide melk toe door de toevoerbuis. Stop de machine, voeg boter toe en verwerk dan totdat de aardappelen zijdezacht zijn. (Puree en aardappelschillen kunnen worden gekoeld en vervolgens in een koelkast worden gekoeld luchtdichte container, tot 2 dagen.
Keer terug naar kamertemperatuur alvorens verder te gaan.) Schep de puree terug in elke schaal. Vlak voor het bakken, drukt u marshmallows in aardappelen.
Bak op 400 graden tot de aardappelen heet zijn en de marshmallows goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.