Tyler florence's geroosterde banaanpuree van zoete aardappelen

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk de zoete aardappelen met een vork en leg ze op een braadpan. Op een andere braadpan prikt u bananen en legt u ze in een enkele laag. Laat de zoete aardappelen 45 minuten rusten tot zeer zachte en gebraden bananen gedurende 25 minuten. Verwijder beide pannen uit de oven en laat iets afkoelen.

In een kleine sauspan warmtecrème met laurierblad tot de helft inkoken, houd dan warm totdat u klaar bent om aardappelen en bananen te pureren.

Wanneer de aardappels koel genoeg zijn om te verwerken, schep het vlees dan uit in de kom van een keukenmachine. Voeg gepelde bananen toe. Breng met zout, voeg boter, room, kaneel, nootmuskaat, vanille en puree toe tot het super glad is. Giet in een oven- bewijs gratin gerecht.

Maak de topping door meel, koude boter en bruine suiker in de keukenmachine te mengen en te pulseren tot je de textuur van grove broodkruimels hebt. Spring bovenop de puree en plaats onder de grill tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 4-5 minuten .

TIPS.

Je kunt de aardappelen en bananen van tevoren roosteren en het geheel samenvoegen vlak voor het opdienen. Verwarm het vervolgens in de oven.