Uien in rozensaus

Name: uien in rozensaus
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 300 gram pareluien, gepeld; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met droge witte wijn; 1/4 liter rundvleesbouillon; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels rozijnen; 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1/4 theelepel gedroogde tijm, geplet; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Het is de moeite waard om het voor te bereiden. Leuk voor een etentje.

Ingrediënten

1 1/2 theelepeltjes olijfolie
300 gram pareluien, gepeld
2 teentjes knoflook, gehakt
Een kop met een inhoud van
80 ml met droge witte wijn
1/4 liter rundvleesbouillon
2 eetlepels tomatenpuree

2 eetlepels rozijnen
1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil
1/4 theelepel gedroogde tijm, geplet
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel gehakte verse peterselie

Bereiding

Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Bak uien tot ze goudbruin zijn, ongeveer 7 minuten.
Roer de knoflook, wijn, bouillon, tomatenpuree, rozijnen, sinaasappelschil, tijm, zwarte peper en peterselie erdoor.Zwart, ongedekt, gedurende 20 minuten, vaak roeren.Wanneer uien zacht zijn, verhoog de hitte tot hoog en kook, onder voortdurend roeren, tot saus verdikt, ongeveer 3 minuten.