Uiensoep gratinee

Name: uiensoep gratinee
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 6 eetlepels olijfolie; 10 middelgrote gele uien, in plakjes gesneden 2/3 centimeter dik; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden; 4 takjes verse tijm; 1 laurierblad; zout naar smaak; 1/4 theelepel gemalen witte peper; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 2 liter met kippenbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die portewijn bevat; 6 sneetjes stokbrood; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Gruyère-kaas

Dit is de authentieke Bistro-stijl Potage D'Oignon. Geniet van! Het duurt een tijdje om te maken, maar het is gemakkelijk genoeg voor iedereen om te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
Voeg boter, knoflook, tijm, laurier, zout en witte peper toe.Kook en roer ongeveer 10 minuten.Verbeter het vuur tot hoog, en roer de witte wijn erdoor. Aan de kook brengen en koken tot de wijn half is ingedikt , 3 tot 5 minuten. Giet de kippenbouillon in en laat gedurende 45 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Verwarm de grill van de oven. Haal de takjes tijm en laurier uit de soep en roer de portwijn erdoor. Laadsoep in 6 schokken of hittebestendige kommen, elk met een sneetje brood en een flinke portie Gruyère. Plaats de kommen op een bakplaat voor eenvoudige bediening.
Plaats onder de grill gedurende 2 tot 3 minuten, totdat het brood en de kaas worden geroosterd en bruisend. Onmiddellijk bewaren.