Uit de hoed rijst

Roer de basmati rijst, water, groene uien, zout en peper samen in een steelpan op middelhoog vuur; Breng aan de kook. Doe de boter in het vuur. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen. Als de rijst tussen de korrels stoomopeningen heeft, roer dan het citroensap erdoor. de hitte 10 minuten om het stomen te beëindigen.

Om te serveren, plaats 4 spinazieblaadjes in een waaiervorm op een bord; schep een paar rijstballen op met een schepje ijs. Leg de rijstlepels decoratief op de spinazieblaadjes en serveer.