Ultiem comfortvoedsel

Voor de bouillon: In een grote pan op hoog vuur, plaats de kipdelen, chili peper, wortels, selderij, uien, laurier, knoflook en kippenbouillon. Meng goed en breng aan de kook. Reduceer de warmte naar laag, bedek en sudder gedurende 1 tot 2 uur, of totdat de kip gemakkelijk van het bot afkomt. Bedek en bewaar de hele nacht.

De volgende dag haal je het vet weg van de soep en haal je de delen van de kip eruit. Ontbeen de kip en hak het vlees in hapklare stukjes. Verwijder botten en leg het vlees opzij. Gebruik een schuimspaan en verwijder en gooi de groenten weg. . Zet de pan op hoog vuur in de kachel en breng aan de kook. Laat het vuur 10 tot 15 minuten laag staan, voeg de slagroom toe en roer goed.

In een aparte kleine kom, los het maizena in het water en toe te voegen aan de pot. Roer tot ingedikt en maak de dumplings terwijl de bouillon vermindert.

Voor de dumplings: Meng in een grote kom de bloem en de zware room en meng goed. Rol in ballen met een diameter van ongeveer 3,75 centimeter. Laat de ballen voorzichtig in de sudderende soep vallen en kook 7 minuten. Bedek vervolgens de soep en bak nog 7 keer. Voeg de kip toe, roer goed en laat deze doorwarmen.