Ultieme Griekse salade met kerstomaatjes

De mediterrane landen zijn allemaal olijfolieproducenten, en elk land, zelfs elke regio in een land, heeft zijn eigen stijl van olie. Oliën uit Griekenland zijn over het algemeen rijk en toch mellow.Tuscan-oliën zijn duidelijk gepeperd, terwijl Siciliaanse oliën "groot" zijn. "en aardachtig. Oliën van de zuidkust van Frankrijk zijn boterachtig. Kies waar mogelijk olie die past bij de stijl van een gerecht, met lichtere, mildere oliën voor delicate salades, groenten of vis. Meer robuuste olijfolie past goed bij steviger groenten , ansjovis, knoflook, donkergroene en rode vleeswaren. KAKKEN OPMERKINGEN: Voor een meer formele presentatie, rangschik de paprika's, tomaten, komkommers, uien, fetakaas, olijven en ansjovis op een schaal. Pronk de kappertjes over alle ingrediënten en giet de dressing over de top. Of probeer grote tomaten in plaats van cherrytomaatjes. Leg de schaal met slablaadjes of jonge spinaziebladeren om een ​​bed te maken voor de andere ingrediënten. Let op: dit is een geadopteerd recept en nu ik het zelf heb gemaakt, kan ik zeggen dat er hier geen overblijfselen waren! Ik heb de rode uien en ansjovis weggelaten, wetende dat onze huisgasten hen niet leuk vonden en de kappertjes apart serveerden om als voorkeur toegevoegd te worden. Een eenvoudig, elegant recept dat goed werd ontvangen. Bedankt! ZWT REGIO: Griekenland.