Upma

verwarm olie in een zware bodemwok.

Voeg als olie opwarmt de mosterdzaadjes toe en laat ze spetteren.

Voeg na het sputteren de uien, groene pepers, gemberstukjes en curryblaadjes toe en bak tot transparant.

Voeg nu je groenten toe.

Voeg zout en 1/2 liter water toe en wacht tot het water begint te koken. Voor elke kop griesmeel is 1/2 liter water nodig.

Voeg als het water kookt je griesmeel toe in een gestage stroom terwijl je continu roert (op dit punt moet je uiterst voorzichtig zijn, anders is de umpa vol met ongekookt griesmeel in de vorm van ballen).

Verlaag de vlam zodra alle griesmeel in de i is verwerkt en dek af met een deksel gedurende een minuut en schakel dan de vlam uit en verwijder het deksel niet gedurende nog eens 5 minuten.

Serveer het gloeiend heet met een chutney naar keuze ?.